最近は、スーパーやコンビニなどで手軽に買えるチルド餃子が人気ですが、余った分を冷凍保存することも多いはず。しかし、冷凍する際には注意が必要です。今回は、チルド餃子を冷凍する方法や、美味しく食べるためのアレンジ方法を紹介していきます！
チルド餃子冷凍できる？
チルド餃子は冷凍保存が可能です。凍ったまま調理することができ、味や食感に大きな変化があるわけではありません。ただ、冷凍する際には注意しなければならない点があります。餃子同士がくっつかないように、仕切りで区切ってパックを凍らせるのが最適です。また、解凍してから調理すると野菜の水分が出てしまい、水っぽくなる可能性があるため、凍ったままフライパンに油を引いて焼き、その後お湯か水を加えて蒸し焼きにする方法がおすすめです。さらに、長期保存する場合は霜がついてしまうことがあるため、1ヶ月以内に食べきることを心掛けましょう。一方、手作り餃子がくっついてしまう場合はラップを敷いた皿におくと便利です。また、ジップロックにまとめて入れると取り出しやすく、冷凍保存期間も1〜2ヶ月程度であれば大丈夫です。安売りの時にまとめ買いして冷凍しておけば、手軽に美味しい餃子を食べることができます。
味や食感は変わらない？
チルド餃子を冷凍することに不安を感じる方もいるかもしれませんが、実は味や食感に変化はほとんどありません。冷凍しても美味しく食べることが可能です。手作り餃子でも同じです。餃子専門店等の高級餃子と違い、素材や調味料がシンプルなので、味が落ちることはほとんどありません。ただし、保存期間を守ることが大切です。冷凍する際は、餃子同士がくっつかないよう、お皿やバットにラップの上敷きをすると良いでしょう。冷凍する時に箱に入っている場合は、パックだけを冷凍することができます。また、ジップロックにまとめて入れてもくっつくことはありません。保存期間としては、うちは２〜３ヶ月ほど保管していますが、期間を守ることが大切です。長く保存すると霜がついてくることがあるため、なるべく早めに使い切りましょう。冷凍した餃子の焼き方は、凍ったまま調理して大丈夫です。中がまだ凍っている場合は、お湯か水を入れて蒸し焼きにすると良いです。最後に油を少し足して最後の焼き色を付けて出来上がりです。
手作り餃子も冷凍可
手作り餃子も冷凍することができます。余った手作り餃子は冷凍して、後日便利に使えます。冷凍することで、味や食感は特に変わらないので、安心して保存することができます。ただし、手作り餃子だと皮がくっついてしまうことがあるため、一手間加えることが必要です。お皿にラップを敷くことで、凍った餃子がくっつくのを防ぐことができます。また、浮かせたラップの上に片栗粉をまぶすことも効果的です。野菜餃子など水分たっぷりの場合は、1〜2分置いてから取り出すと、皮が剥がれやすくなります。冷凍する際には、ジップロックにまとめて入れると便利です。チルド餃子も仕切りで区切られているため、そのまま冷凍しても大丈夫です。また、長期間保存する場合は、霜がつくことがあるため、2〜3ヶ月程度が目安となります。手作り餃子はもちろん、シュウマイなども冷凍保存することができるので、安価に買って冷凍しておくとお得です。
凍った餃子の取り出し方
餃子を冷凍保存するとき、一番注意しなければならないのが餃子同士のくっつきです。凍った餃子の取り出し方は、以下の手順を参考にしてください。
• ジップロックにまとめて入れた場合でも、餃子同士がくっつかないように仕切り紙を挟んで保管すると取り出しやすくなります。
• 凍った餃子を取り出す際、一度電子レンジで約30秒程度加熱すると、取り出しやすくなります。
• 餃子が硬くて取り出せない場合は、一度常温に戻してから軽く揉んでから焼くと、口当たりも良くなります。
• 餃子を取り出す時には、力を入れすぎずに優しく解凍してください。力を入れすぎると皮が裂けたり、具が飛び出してしまうことがあります。
また、餃子を冷凍保存した場合の保存期間や注意点について、以下の情報も参考にしてください。
• 冷凍餃子の保存期間は、2〜3ヶ月が目安とされています。ただし、長期間保存した場合は霜がついたり、味や食感が変わってしまうことがあります。
• 市販のチルド餃子の賞味期限は守り、消費期限が過ぎたものは食べないようにしましょう。
• 冷凍餃子を食べる際には、完全に解凍してから調理することが必要です。半解凍で焼くと、餃子が崩れたり、中がまだ冷たいままになってしまうことがあります。
以上のポイントを抑えて、美味しくて安全な冷凍餃子の保存方法を実践しましょう。
水分多い餃子の取りやすい方法
餃子を冷凍保存する際に気をつけることはいくつかありますが、その中でも水分多い餃子の取りやすい方法は重要です。以下に、水分を含んだ餃子を冷凍保存する際の取り扱い方を紹介します。
– 餃子の水分は多いけれどもうまく形を作れない場合、熱湯をかけると解決します。
– 餃子を焼く際に、水を加えずにフタをして蒸し焼きにする方法もあります。
– 餃子の包みが薄い場合でも、水分を飛ばしにくい皮を選ぶことも大切です。
– 餃子の焼き方にもコツがあります。少量の油をフライパンに入れ、弱火でじっくりと焼き、焦げ目をつけるようにして調理することがオススメです。
– 餃子を冷凍する前には、包む際にあまり水分を含まないように気をつけましょう。また、冷凍する前に余分な水分をペーパータオルなどで拭き取っておくと、解凍後の食感や味に影響が出にくくなります。
以上の方法を実践することで、水分を多く含む餃子でも美味しい状態で冷凍保存することができます。ふるなび公式ブログ ふるさと納税DISCOVERYによると、「餃子をおいしく食べるには、水分コントロールがカギ」とのこと。しっかりと気をつけて、美味しい餃子を楽しみましょう。
冷凍保存期間は？
冷凍餃子の保存期間は、どのくらいなのでしょうか？一般的には、2〜3ヶ月程度は保存することができます。ただし、長期間冷凍していると、餃子の表面に霜がついたり、風味や食感が落ちてくることがあります。
「うちの場合だと２〜３ヶ月たったものでも普通に食べてますが、特に味や食感がおかしいことはありません。長く保存すると霜がついてきますが…」
このように、2〜3ヶ月程度であれば問題ないという声もありますが、できれば早めに食べ切ることをオススメします。また、冷凍保存している餃子が変色や異臭を放っている場合は、食べないように注意しましょう。
冷凍保存する際には、ジップロックにまとめて入れるか、仕切りがついたパックに入れて保存しましょう。餃子がお皿にくっついてしまうのを防ぐため、お皿やバットにラップを敷くのもポイントです。また、冷凍保存している餃子は、1個ずつ取り出しやすいようにしておくことが快適です。
「カチカチに凍った餃子はジップロックにまとめて入れてもくっつかず、使う時は1個ずつ取り出せるので快適です。チルド餃子は仕切りで区切ってあるので、パックをそのまま冷凍すればOKです。」
以上のように、冷凍餃子の保存期間は2〜3ヶ月程度で、保存方法にはジップロックやパックを使うことがおすすめです。
仕切り付きチルド餃子もOK
仕切り付きチルド餃子も冷凍できます。仕切りがついているので、そのままパックを冷凍しても嵩張ることもありません。また、揚げ餃子にしても美味しく食べられるそうです。Yahoo!知恵袋には、「解凍の必要はありません」との回答があります。片栗粉を軽く落とした後、180°Cくらいの油に入れて揚げ、皮がこんがりして歯ごたえのある揚げ餃子になります。衣をつけるとフライの感覚でお弁当などに最適です。冷凍のまま油に入れることで、下手に解凍してべちゃっとしなくても大丈夫だと回答がありました。冷凍している餃子が仕切り付きだと、一度パックから出さなくても、使いたいときに必要な数だけ取り出すことができます。餃子だけでなく、シュウマイにも使えるので、安く手に入れた食材を冷凍することで、食費も安く抑えられます。ただし、一定期間が過ぎると霜がついてしまうこともあるので、食べる期間に注意しましょう。
餃子以外にも使える
餃子は、日本において広く愛されている料理の一つであり、多くの家庭で調理されています。しかしながら、餃子を冷凍保存した際に余った量がある場合、どのように使えばいいのでしょうか。実は、餃子以外にも様々な方法で利用することができます。
下記は餃子以外に使えるアイデアの例です。
– 唐揚げのタネとして利用する
「餃子のタネ」を、鶏肉やじゃがいもといった材料と混ぜ合わせることで唐揚げのタネにすることができます。「鶏肉もなかったから餃子のタネを唐揚げに使った」という投稿がTwitterで話題になったこともあります。
– パスタのトッピングにする
餃子を細かく刻んで、パスタソースのトッピングとして利用することができます。
– スープの具材にする
餃子をスープに投入することで、具材として利用することができます。
また、餃子を冷凍する際には、しっかりしたラップや保管袋に保管し、冷凍庫で冷凍することが重要です。そして、凍った状態で調理することも可能です。Yahoo!知恵袋にて、ある方が「冷凍した餃子は凍ったまま調理して大丈夫」とアドバイスしています。餃子のおいしさを最大限に引き出すためにも、適切な保存方法と調理方法を心得ておくことが大切です。
長期保存には霜がつく？
冷凍庫での長期保存には、霜がつくことがあるという説がありますが、実際にはどうなのでしょうか？それを探っていきたいと思います。
・冷凍焼けとは、冷凍庫内の温度上昇、食材の水分の昇華、その後の再冷凍によって発生する現象であり、食材の品質が劣化してしまいます。
・冷凍焼けは急速冷凍機で作られたものであっても、保管環境によっては起こることがあります。
・長期保存には霜がつく説は一部の場合に限られます。例えば、特殊冷凍機「アートロックフリーザー」で食材を冷凍すると、霜が付着することがありますが、これは冷凍焼けではありません。
・長期保存のためには、温度管理をしっかり行うことが重要です。冷凍庫内の温度を-18℃以下に保つことが大切です。
・また、食材を密閉容器に入れることで空気の乾燥を防ぎ、品質の劣化を防ぐことができます。
・「冷凍焼け」という表現自体が誤解を招く場合があるため、「保管環境による品質劣化」という表現を用いることが適切であるとされています。
長期保存にはしっかりと温度管理をし、密閉容器を使うことが大切です。霜がつく場合もあるため、正しい表現を用いて冷凍焼けについて理解することが大切です。
簡単な焼き方のコツ
冷凍餃子の焼き方で失敗しないためには、簡単な焼き方のコツを押さえておく必要があります。以下では、料理のプロが教える、冷凍餃子を美味しく焼くためのコツをご紹介します。
1. まず、餃子を凍ったまま焼かずに、解凍してから調理を開始しましょう。「冷凍餃子の美味しく焼く方法をご紹介！フライパンに入れたらふたをして蒸して最初に解凍し、仕上げに焼き色をつけるのがポイント♪」というDELISH KITCHENのレシピ動画によれば、解凍の際には「水で洗って水気を切り、天板に並べてラップをかけてレンジで1分加熱すると、解凍がしやすくなります」とのことです。
2. 次に、水の量や火加減に気をつけて焼きます。「フライパンにサラダ油、冷凍餃子、水を入れ、ふたをして熱し、沸騰したら中火で5分ほど加熱する。ホットプレートでも同様に焼くことができます」というDELISH KITCHENのレシピ動画では、水の量は「餃子をちょうど半分くらい浸す程度」、最初は中火で5分加熱してから、ふたを取って水分をとばし、ごま油を回し入れて焼き色がつくまで焼くとのことです。また、別のレシピサイトである楽天レシピでは、蒸し時間は「冷凍餃子だとチルドよりも5割りほど多めに」設定することをおすすめしています。
3. 最後に、餃子の底がパリッと焼けるように油を加えましょう。「お鍋のフチを油で薄くコーティングすることで、餃子の底がパリッと焼けます」というsi-ze2kさんのレシピでは、餃子を入れた後にお鍋のフチに油をまわし入れるという操作を行っています。また、「仕上げにゴマ油をかけると、いい香りがして美味しく仕上がりますよ」ともアドバイスしています。
以上、冷凍餃子を美味しく焼くためのコツを3つご紹介しました。これらのポイントを押さえて、ぜひ自宅で手軽に美味しい餃子を楽しんでみてください。
まとめ
冷凍保存できるチルド餃子についての情報をまとめます。手作り餃子や市販のチルド餃子は冷凍しても味や食感に変化はなく美味しく食べられます。冷凍する際は、餃子同士がくっつかないように仕切りで区切って冷凍すると取り出しやすいです。凍ったまま調理しても問題ありません。また、野菜の水分まで出てきて水っぽくなる可能性があるので、解凍してから調理することは避けた方が良いです。フライパンに油をひいて、表面が少し焼き色が付く程度まで焼き、餃子の高さ半分くらいの量のお湯か水を加えて蒸し焼きにし、最後に最後の焼き色を付けます。冷凍餃子の保存期間は2〜3ヶ月程度ですが、特に味や食感がおかしくなることはないという意見が多数あります。温める際は、電子レンジでもオーブンでもOKですが、フライパンで焼いていただくほうが美味しい場合が多いです。最後に、凍っている餃子がお皿にくっつくのを防ぐために、お皿にラップや片栗粉を敷くという工夫をすると取りやすくなります。
コメントを残す